De weekmenu's uit de Keto Challenge hebben veel meer koolhydraten dan de toegestane 30 gram tijdens een ketogeen dieet? Klopt dit wel?

Het totaal aantal koolhydraten valt inderdaad hoger uit, maar de vezels mag je hier nog van aftrekken omdat deze een verwaarloosbare impact op de suikerspiegel hebben.

Dit betekent dat je netto-koolhydraten hanteert. 

Op Nederlandse voedingsetiketten worden deze netto koolhydraten al weergegeven. 

Op Amerikaanse etiketten niet, daar worden de totale koolhydraten weergegeven (inclusief de vezels dus). de recepten uit de challenge worden via de Mealplanner weergegeven. Deze weergave is volgens de Amerikaanse standaard. 

Daarom mag je de vezels dus nog aftrekken van het totaal aantal koolhydraten. En dat scheelt nogal!! šŸ˜‹